宛若琉璃

君可持否?木有枝,人间世。

Superbat饼干烘焙

之前在微博上受到了启发。作为一个之前零烘焙经验见到面粉只会发成饺子面团的人在模具的帮助下……

三个小时还算有所成效吧……(速度外观均躺平认嘲)

放入烤箱前:


装袋后成品:



顺手记一下配方:

1. 100g 黄油软化,50g 白砂糖 混合搅拌打发,直至颜色变足够浅

2. 加入20g 搅拌好蛋液(全蛋)混合搅匀

3. 添加200g低筋面粉,抹刀搅拌

4. 差不多后拿出,揉成面团至均匀

5. 将面团两等分,一部分擀成有一定厚度湿面饼,用大超徽记模具批量压制,然后沿边切割(这部分需要足够耐心),放入烤盘。重复以上行为直至面团用完。另一部分添加适量巧克力粉,将巧克力粉与面团揉匀至面团转为所需巧克力色,然后擀成有一定厚度湿面饼,用蝙蝠标记模具批量压制,沿边切割,放入烤盘。重复以上行为直至面团用完。

6. 预热烤箱10分钟左右

7. 将烤盘放入烤箱,酌情烤制15-20分钟。

8. 取出饼干,自然冷却后成对放入袋中封口。

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